生ウニを堪能

こんばんは。

ジョイホームの白土です。

７月に入り、１年の半分が経過したと思うと、暑い日でも少し寒気がしてきます。

さて、岩手の三陸ではウニが旬を向かえております。

先日、沿岸の知り合いから生ウニの瓶詰めを頂きました。

型くずれ防止の添加物が一切入っていないため、本当の甘さが楽しめる贅沢な代物です。

最近、お引き渡しをした生パスタのお店　『　リベルタ　』　様の

美味しいパスタを頂いたばかりでしたので、触発されて創ってみました。

「ウニのクリームパスタ」　と　「ウニと椎茸の和風パスタ」

今回は、濃厚で甘みを強く引き出せた「ウニのクリームパスタ」に軍配が。

翌朝は炊きたての白米にウニと大葉をのせた「ウニ丼」を。

贅沢に食させて頂きました。

ご馳走様でした。